partendo dalle terre del maghreb per arrivare alle zone costiere della nostra penisola, l’autore propone un itinerario del couscous, in cui emergono per ogni territorio le caratteristiche di questa ricetta a cui si intrecciano ingredienti di altro genere, legati soprattutto alla sacralità, alla socialità e convivialità [kalos-2019] nuovo brossura illustrata 22×16,5 – 149 pp con ill. a colori nt [9788898777815]